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在家烹饪美食不仅能享受美食的乐趣，还能增进家人间的感情。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——茄汁鱼的烹饪秘籍，让你在忙碌的生活中也能轻松做出餐厅级的口感。 首先，选购新鲜的鱼至关重要。鲈鱼、草鱼或者鲤鱼都是不错的选择，它们肉质鲜嫩，适合做茄汁菜肴。鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切记不要剁得太碎，保持鱼块完整。 接着，准备一些番茄。将番茄煮熟去皮，捣成泥状，这是茄汁的主要来源。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入番茄泥，小火慢慢熬煮，让番茄的酸甜味道充分释放出来。 当番茄泥变得浓稠时，加入